Frix Air — многофункциональный кухонный комбайн

При создании Frix-Air итальянская компания Nemox сотрудничала с ведущими шеф-поварами, технологами и рестораторами Европы.

Результатом стал профессиональный аппарат для приготовления мороженого, муссов, паштетов, соусов, крем-супов и коктейлей всего за 1-2 минуты.

Frix Air за 237 250 руб.

ЗАКАЗАТЬ

Преимущества

Прикладывая минимум усилий, ежедневно удивляйте клиентов разнообразным меню с большим количеством новых, удивительно вкусных блюд.

СКОРОСТЬ
Вот некоторые причины, по которым многие шеф-повара рекомендуют Frix Air Air:
• резко сокращает время приготовления
• увеличение скорости обслуживания клиентов
• позволяет улучшить отношения между кухней и обслуживающим персоналом.
ЭКОНОМИЯ
Больше никаких отходов на кухне! Осталось немного мяса? Положите его в стаканчик с яйцом, добавьте сливок и сухарей. Заморозьте и «пробейте» в Frix Air. Нежнейшая мясная начинка для волованов готова!
СВЕЖЕСТЬ
Frix Air Air позволяет готовить свежие блюда из замороженных ингредиентов. После обработки предварительно замороженных продуктов в Frix Air возвращает им гладкую и кремовую текстуру, без зерен или кристаллов.
ПРОСТОТА
Уменьшите ежедневный стресс от приготовления пищи. Вы можете делать заготовки заранее и в нужном количестве и хранить их в морозилке до 6 месяцев.

Принцип работы

Принцип работы Frix Air.
В контейнер с будущим блюдом нагнетается воздух и создается давление в 0,5 атм. Одновременно включается нож, скорость вращения 2000 оборотов в минуту. Нож состоит из 4 лопастей, две из которых нарезают замороженный продукт; а две взбивают, наполняя его воздухом.

Assieme bicchiere sistema aria_02

Frix Air под высоким давлением измельчает, перемешивает и взбивает все ингредиенты, насыщая их воздухом. Благодаря такому особому способу приготовления продукта Frix Air создает невероятно кремовую, очень нежную текстуру из замороженного продукта. 

Готовьте с Frix Air в 3 шага

Технические характеристики Frix Air


Корпус
Энергопотребление 
Мощность
Скорость вращения ножа 
Два режима обработки продукта: 
Режим автоматической мойки ножей
Давление
Объем стаканы
Макс. загрузка ингредиентов
Размеры стаканы
Размеры (ШхГхВ)
Вес
Страна производства 
Гарантия

нержавеющая сталь
220-240В, 50Гц.
600 Вт.
2000 об. в мин.
1 и 2 минуты
Есть
0,5 Атм.
300 мл.
150 мл.
72 мм. х 95 мм.
20.5 х 33 х 49.5 см.
21 кг.
Италия
1 год.

Комплектация

Стальные ножи
Стальные подстаканники
Пластиковые стаканы
Резиновые прокладки
Пластиковый нож для крема
Сборник рецептов

2 шт. в комплекте
2 шт. в комплекте
5 шт. в комплекте
2 шт. в комплекте
1 шт. в комплекте
в комплекте

 

 

 

Заказать Frix Air за 237 250 руб. ЗАКАЗАТЬ

Рецепты от Frix air

С помощью Frix Air вы можете приготовить: Сливочное мороженое, Фруктовое мороженое (сорбеты), Муссы, Соусы, Крем-супы, Паштеты, Коктейли, всего за 2 минуты.
Больше рецептов здесь.

Сорбет из цитрусовых и кориандра

— Нарежьте апельсины и лимоны, предварительно удалив косточки. Добавьте сахарный сироп, яйцо, кориандр. Смесь разложите по стаканчикам и заморозьте при температуре -20°C. Затем «пробейте» во FRIX AIR. Если хотите получить более резкий вкус, добавьте 1 столовую ложку водки и 2 столовые ложки воды.

Фисташковое мороженое

Шеф-повар Roberto Albanese: — Вскипятить молоко и ваниль, добавить дробленые фисташки и дать постоять 20 минут. Добавить в молоко желтки и сахар, поставить смесь на маленький огонь на 2 минуты. Разлить смесь по стаканчикам и охладить. Заморозить и затем пробить во FRIX AIR.

Соус из тунца

Шеф-повар Андреа Галли: — Смешать тунец, майонез и каперсы, положить в стаканчики. Заморозить при температуре -20°C. При получении заказа «пробить» во Fix Air. Подавать к телятине.

Лимонный мусс

Шеф-повар Roberto Albanese: — Положите в миску сахар с лимонным соком, добавьте желатин предварительно размягченный в холодной воде. Растворите в небольшом количестве подогретого лимонного сока 2 капли красителя, а затем добавьте меренги и взбитые сливки. Поместите смесь в стаканчики, заморозьте при -20°C, а затем «пробейте» во FRIX AIR.

Груша в белом вине с мороженым

Шеф-повар Paolo Antuofermo: — Груши очистить и удалить косточки. Положить груши в кастрюлю, залить белым вином, добавить шафран и ваниль варить в течение 15-20 минут. Нагреть до 82°С молоко и сливки, растворить сахар и корицу. Заморозить при температуре -20°C. Затем «пробить» во FRIX AIR. Подавать мороженое на половинке груши.

NEMOX International Srl

NEMOX International Srl- это итальянская производственная компания, основанная в 1986 году. Наша продукция производится в Италии, сочетает в себе технологические инновации и высокое качество, отвечающей всем требованиям современного ресторана.

NEMOX International RUSSIA
127018, г. Москва, ул. Складочная д.1, стр. 18
Тел. 8 (800) 301-06-20 (Звонок БЕСПЛАТНЫЙ)
Тел. 8 (499) 550-66-10
e-mail: sales@nemoxrussia.ru

Хотите заказать Frix Air?

Пишите нам и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.