При создании Frix-Air итальянская компания Nemox сотрудничала с ведущими шеф-поварами, технологами и рестораторами Европы.
Результатом стал профессиональный аппарат для приготовления мороженого, муссов, паштетов, соусов, крем-супов и коктейлей всего за 1-2 минуты.
Прикладывая минимум усилий, ежедневно удивляйте клиентов разнообразным меню с большим количеством новых, удивительно вкусных блюд.
Принцип работы Frix Air.
В контейнер с будущим блюдом нагнетается воздух и создается давление в 0,5 атм. Одновременно включается нож, скорость вращения 2000 оборотов в минуту. Нож состоит из 4 лопастей, две из которых нарезают замороженный продукт; а две взбивают, наполняя его воздухом.
Frix Air под высоким давлением измельчает, перемешивает и взбивает все ингредиенты, насыщая их воздухом. Благодаря такому особому способу приготовления продукта Frix Air создает невероятно кремовую, очень нежную текстуру из замороженного продукта.
Корпус
Энергопотребление
Мощность
Скорость вращения ножа
Два режима обработки продукта:
Режим автоматической мойки ножей
Давление
Объем стаканы
Макс. загрузка ингредиентов
Размеры стаканы
Размеры (ШхГхВ)
Вес
Страна производства
Гарантия
нержавеющая сталь
220-240В, 50Гц.
600 Вт.
2000 об. в мин.
1 и 2 минуты
Есть
0,5 Атм.
300 мл.
150 мл.
72 мм. х 95 мм.
20.5 х 33 х 49.5 см.
21 кг.
Италия
1 год.
Стальные ножи
Стальные подстаканники
Пластиковые стаканы
Резиновые прокладки
Пластиковый нож для крема
Сборник рецептов
2 шт. в комплекте
2 шт. в комплекте
5 шт. в комплекте
2 шт. в комплекте
1 шт. в комплекте
в комплекте
С помощью Frix Air вы можете приготовить: Сливочное мороженое, Фруктовое мороженое (сорбеты), Муссы, Соусы, Крем-супы, Паштеты, Коктейли, всего за 2 минуты.
Больше рецептов здесь.
— Нарежьте апельсины и лимоны, предварительно удалив косточки. Добавьте сахарный сироп, яйцо, кориандр. Смесь разложите по стаканчикам и заморозьте при температуре -20°C. Затем «пробейте» во FRIX AIR. Если хотите получить более резкий вкус, добавьте 1 столовую ложку водки и 2 столовые ложки воды.
Шеф-повар Roberto Albanese: — Вскипятить молоко и ваниль, добавить дробленые фисташки и дать постоять 20 минут. Добавить в молоко желтки и сахар, поставить смесь на маленький огонь на 2 минуты. Разлить смесь по стаканчикам и охладить. Заморозить и затем пробить во FRIX AIR.
Шеф-повар Андреа Галли: — Смешать тунец, майонез и каперсы, положить в стаканчики. Заморозить при температуре -20°C. При получении заказа «пробить» во Fix Air. Подавать к телятине.
Шеф-повар Roberto Albanese: — Положите в миску сахар с лимонным соком, добавьте желатин предварительно размягченный в холодной воде. Растворите в небольшом количестве подогретого лимонного сока 2 капли красителя, а затем добавьте меренги и взбитые сливки. Поместите смесь в стаканчики, заморозьте при -20°C, а затем «пробейте» во FRIX AIR.
Шеф-повар Paolo Antuofermo: — Груши очистить и удалить косточки. Положить груши в кастрюлю, залить белым вином, добавить шафран и ваниль варить в течение 15-20 минут. Нагреть до 82°С молоко и сливки, растворить сахар и корицу. Заморозить при температуре -20°C. Затем «пробить» во FRIX AIR. Подавать мороженое на половинке груши.
Пишите нам и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время.